基礎栄養学実験

1.科目のねらい・目標

基礎栄養学で学んだ栄養素の消化・吸収・排泄、エネルギー消費量、遺伝子多型の知識について実験を通して理解を深める。

2.授業計画・内容

１回目（１～４）
アルコール代謝酵素の遺伝子型の判定

２回目（５～８）
糖質とたんぱく質の消化作用

３回目・４回目（９～１６）
グリセミックインデックスと安静時代謝量の測定

５回目（１７～２０）
身体活動時のエネルギー代謝量と最大酸素摂取量の測定

６回目（２１～２４）
ビタミンＢ１摂取時の尿中排泄量の測定

3.教科書

事前配布するプリント資料を用いる。

4.参考書

木元幸一、中島滋　編著：「カレント 基礎栄養学」、建帛社、2015年、ISBN 978-4767904887
（1年後期購入済）

5.成績評価方法

レポート（60%）、授業への参加度（40％）

6.授業の工夫している点（授業改善アンケート結果やピアレビュー結果から検討した内容等）

グループ内でのディスカッションを促し、座学の知識を定着できる授業とします。

7.備考(学生へのメッセージ、学生購入物品など)

①　白衣、運動着、上履きを準備して下さい。
②　授業前に必ず予習をして下さい。
③　授業時間内に終了しない場合もあるので、授業日の予定には留意して下さい。